調理方法まとめ

秋の味覚|生落花生の茹で方~人気のレシピまで徹底解説|圧力鍋を使わない食べ方

【秋の味覚・生落花生】
茹で方、食べ方から人気のレシピまで徹底解説

秋の味覚といえば「きのこ、栗」だけじゃない!と叫びたいたこべい(@takobeibeiです。

困ったべいべい
困ったべいべい
秋の味覚:生落花生」を手に入れたけれどどのようにして食べたら良いかわからない!

いつまでに食べたら良いたこ?

こんな悩みを持つ人向けの記事です!

この記事を読むと分かること!

  • 生落花生とは何か知ることができる
    普通の落花生とは一味も二味も違うことがわかってしまう。
  • 生落花生の扱い方がわかる
    調理方法・保存方法など扱いが大変な生落花生の扱い方を知ることができる!
  • 生落花生レシピがわかる
    手に入れた生落花生をどう料理するか具体的なレシピを大公開!

生落花生って何?

【生落花生とは?】
収穫時期は?カロリーは?栄養豊富なの?

困ったたこさん
困ったたこさん
そもそも生落花生っていつが旬なのかなたこ?

生落花生の旬は8~11月と言われています。

品種によってやや差があるものの夏から秋が旬と言われています。

落花生の旬は?

  • 8月~9月中旬:ゆで落花生
  • 9月:おおまさり(品種名)落花生
  • 10月中旬:中手豊(品種名)落花生
  • 11月初旬:千葉半立(品種名)落花生

べいべい
べいべい
やはり落花生は千葉県が有名みたいべいね!

おおまさりの茹で落花生を食べてみませんか?

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また、落花生のカロリーは非常に高そうであると誤解されていますがそれは違います。

なんと落花生は10粒(殻付き5個=10g)食べてもわずか60kcalにしかならないのです。

米は普通盛り(140g程度)で235kcalと「落花生40粒程度に匹敵する」のです。

たこさん
たこさん
そんなに食べられないたこ!

逆に考えると「落花生が太りにくい」のも受け入れられるたこね!

落花生の栄養素とは?

七訂(日本食品表示成分表)より殻無し落花生1粒=1gとして計算

  • カロリー:60kcal/10粒あたり
  • タンパク質:2.3g/10粒あたり
  • 炭水化物:1.8g/10粒あたり
  • 脂質:5.3g/10粒あたり

その他微量成分は?

  • ビタミンE
  • ナイアシン
  • マグネシウム 等

落花生(ピーナッツ)は、栄養成分の半分近くが脂質と言われています。

しかし、低GI値食品としては非常に優秀であり「白米:GI値88」や「パスタ:GI値65」をはるかに下回る「落花生:GI値15」であり、寒天やもずくと同程度であるほどです。

落花生がダイエットに効果的である理由もうなずけるでしょう。

めんだこちゃん
めんだこちゃん
落花生ダイエットは、内臓脂肪がつきやすいタイプの人にオススメ」めんよ!

内臓脂肪がつきやすいのか皮下脂肪がつきやすいのか調べる方法は遺伝子検査で調べられるめんよ!

落花生ダイエットが効果的か「遺伝子検査」で調べる方法

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遺伝子検査はコチラからできます!

【生落花生とは?】
通販?どこで販売しているのか?

生落花生は「地方の市場」で購入することができますが、基本的には「通販(Amazon、楽天市場)」を利用した方が手に入れやすいでしょう。

たこべい夫婦は「大粒のおおまさり」をオススメしています。

落花生は、おおまさりがオススメ!

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静岡県も落花生が有名!特大落花生を食べよう!

生落花生の茹で方を紹介!

【生落花生の茹で方を紹介】
圧力鍋を使用しないゆで方を紹介!

生落花生を手に入れたらまずは茹でましょう!

消費期限が短いからこそすぐに茹でてしまわないと味が格段に落ちてしまいます。

購入したら2~3日以内に茹でてしまいましょう!

材料は?

  • 殻付き生落花生:適量
  • 水:1リットル
  • 塩:36g(大さじ2)
    *水に対して3~4%の量

落花生の量に応じて水と塩の量を調整しましょう!

簡単な作り方は?

  1. 落花生をたわしやブラシで良く洗い泥を落とす
  2. 鍋へ水1リットルを入れて沸騰したら塩を溶かす
  3. 落花生を入れて茹でる
  4. 灰汁が出たらとり、蓋をして30分程茹でる
  5. ざるへあけて粗熱を取ったら完成!

落花生を茹でるときには全体に火が通りやすいストウブ鍋がオススメです!

ストウブについて詳しく知りたい方はコチラ

一人暮らしにオススメ!鋳物鍋『ストウブ鍋』の魅力!メリットとレシピも紹介 一人暮らしにオススメ!鋳物ホーロー鍋『ストウブ(STAUB)』の魅力を紹介!メリットとレシピ、注意点も併せて紹介! こんにちは! ...

汎用性の高いストウブは調理にオススメ!

【生落花生の茹で方を紹介】
茹でた後はどのぐらい日持ちするの?保存方法は?

落花生はこまめに茹でるよりも大量に茹でた方が便利です。

しかし、「食べきれない」、「食べ過ぎでピーナッツアレルギーになる」か心配になりませんか?

【補足】ピーナッツアレルギーにならないために

  • 20~30粒/1日までにしましょう!

落花生によるアレルギーや食べ過ぎによるカロリー過剰にならないために、食べる量はほどほどにしましょう。

べいべい
べいべい
大量に茹でた後に小分けにして冷凍すると良いべいよ!

落花生の保存の仕方

殻ごとチャック袋へ保存する

  • 茹でた落花生を殻ごとジップロックなどの袋へ入れて冷凍する
  • 食べるときは電子レンジで再加熱して使用する

殻をむいてチャック袋へ保存する

  • 外側の殻をむいて、密封袋へ入れて冷凍保存する
  • 食べるときはそのまま食べるか調理してから食べる

調理して保存する

  • ピーナッツバターといった調理をしてから保存する

たこさん
たこさん
保存した落花生は美味しく調理するたこよ!

生落花生の人気レシピを紹介!

【生落花生の食べ方/人気のレシピを紹介】
甘味と旨味あふれる味噌ピーナッツ

甘味と味噌の旨味があふれる味噌ピーナッツです。

冷蔵庫で冷やしても美味しいですが、お店では絶対に食べられない方法「できたてあつあつ味噌ピーナッツ」もオススメです。

材料は?

  • 生落花生(殻無し皮あり):100~120g
  • オリーブオイル:12g(大さじ1)
  • ☆味噌:18g(大さじ1)
  • ☆砂糖:30g(大さじ2と1/2)
  • ☆みりん:18g(大さじ1)
  • 白いりごま:2~3g(小さじ1)

簡単な作り方は?

  1. 皮つき落花生を用意する
    殻付き落花生を使用する場合は殻をむいて中身を取り出す。
  2. 調味液(☆)を混ぜ合わせておく
  3. フライパンへオリーブオイルを入れて加熱し、皮つきピーナッツを10分程炒める
  4. 調味液(☆)を加えて加熱しながら絡める
  5. いりごまを和えてお皿へ盛り付けたら完成!

レシピ詳細はコチラから!

カリカリ味噌ピーナッツ・生落花生の低糖質レシピ/やる気★★ 生落花生の美味しい食べ方みそピーナッツにして出来立てを楽しもう https://takobeibei.com/raw-pea...

【生落花生の食べ方/人気のレシピを紹介】
とまらないおつまみ!塩茹でピーナッツ

やはりピーナッツと言えばシンプルに塩茹ではいかがでしょうか?

殻を剥いてむさぼるようにピーナッツを食べていると止まらないため食べ過ぎには注意しましょう!(笑)

べいべい
べいべい
ビールやハイボール片手に食べると最高べいよ!

既に「生落花生の茹で方」として述べていますが基本中の基本であるため、再度覚えていきましょう!

材料は?

  • 殻付き生落花生:適量
  • 水:1リットル
  • 塩:36g(大さじ2)
    *水に対して3~4%の量

落花生の量に応じて水と塩の量を調整しましょう!

簡単な作り方は?

  1. 落花生をたわしやブラシで良く洗い泥を落とす
  2. 鍋へ水1リットルを入れて沸騰したら塩を溶かす
  3. 落花生を入れて茹でる
  4. 灰汁が出たらとり、蓋をして30分程茹でる
  5. ざるへあけて粗熱を取ったら完成!

生落花生を茹でるときには全体に火が通りやすいストウブ鍋がオススメです!

ストウブについてはコチラ

一人暮らしにオススメ!鋳物鍋『ストウブ鍋』の魅力!メリットとレシピも紹介 一人暮らしにオススメ!鋳物ホーロー鍋『ストウブ(STAUB)』の魅力を紹介!メリットとレシピ、注意点も併せて紹介! こんにちは! ...

汎用性の高いストウブは調理にオススメ!

【生落花生の食べ方/人気のレシピを紹介】
ほんのり甘味が増すピーナッツバター

生落花生を茹でたら「ピーナッツバター」は作っておきましょう!

めんだこちゃん
めんだこちゃん
落花生をまとめて処理できるし、コクと甘みがあって美味しいピーナッツバターができるめんよ!

写真に写っている白パンレシピはコチラ

もちもち白パン|手ごねパンを作ってみよう/やる気★★★★ 白パンは温度が決め手!失敗しないもっちり白パンの作り方 (adsbygoogle = window.a...

材料は?

  • 茹でた落花生(殻無し皮あり):250g前後
  • 有塩バター:12g(大さじ1)
  • メープルシロップ:18g(大さじ1)
  • 水:50~80g

簡単な作り方は?

  1. ピーナッツをフライパンで炒る
  2. フードプロセッサーへ入れて細かくする
  3. バター、メープルシロップを入れて更にフードプロセッサーをまわす
  4. ボウルへ入れて水を少しずつ加え、ヘラで混ぜる
  5. 煮沸消毒した瓶へ詰めたら完成!

レシピ詳細はコチラから!

簡単!自家製ピーナッツバターの作り方・生落花生レシピ/やる気★★ フードプロセッサーでピーナッツバターを作ろう!タンパク質豊富な低糖質・低GI値レシピ https://takobeibei....

オススメの食べ方!!

  • パンに塗って食べる
  • スコーンに塗って食べる
  • バニラアイスと一緒に混ぜると濃厚さアップ!

バニラアイスMOWと混ぜるのがオススメ!

【秋の味覚・生落花生まとめ】
茹で方、食べ方から人気のレシピまで徹底解説

いかがでしたでしょうか?

秋の味覚である生落花生を堪能しましょう!

美味しい生落花生ですが「アレルギー発症のリスク」を考えると20~30粒/日まで抑えておきましょうね!

生落花生を使ったオススメレシピ

  • 味噌ピーナッツ
  • 塩茹でピーナッツ
  • ピーナッツバター

たこさん
たこさん
落花生を購入しすぎたらすぐに茹でて冷凍保存しようたこね!

茹でた落花生の保存方法

殻ごとチャック袋へ保存する

  • 茹でた落花生を殻ごとジップロックなどの袋へ入れて冷凍する
  • 食べるときは電子レンジで再加熱して使用する

殻をむいてチャック袋へ保存する

  • 外側の殻をむいて、密封袋へ入れて冷凍保存する
  • 食べるときはそのまま食べるか調理してから食べる

調理して保存する

  • ピーナッツバターといった調理をしてから保存する

べいべい
べいべい
落花生を食べてダイエットを始めるなら「内臓脂肪型」であることを確認してべいね!

脂肪を分解できない「皮下脂肪型」は落花生ダイエットに向いていないべいよ!

落花生ダイエットが効果的か「遺伝子検査」で調べる方法

ダイエット遺伝子検査でわかる習慣・体質改善|太りやすい人・食べ物を知ろう! 【たこべい夫婦実録!やってみた】ダイエット遺伝子検査キットでわかる太りやすい「人」「習慣」「体質改善」 あなたは太りやすい人です...

遺伝子検査はコチラからできます!

たこさん
たこさん
ここまで聞いて生落花生を買いたくなったら「おおまさり」の落花生を買ってみましょうたこ!

おおまさりの落花生を食べてみませんか?

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静岡県も落花生が有名!特大落花生を食べよう!