やる気★★★

【野菜不足解消】具沢山トマトポークシチュー【アーモンドミルクで健康レシピ】/やる気★★★

食物繊維豊富なアーモンドミルクでまろやか!
野菜たっぷり具沢山ポークシチューを作ろう

べいべい
べいべい
今日はたくさん野菜を食べたい気分だべい。

どんな料理が良いかな?

たこさん
たこさん
それなら具沢山のトマトポークシチューはどうたこ?

野菜がたっぷり入っているから、野菜不足解消にオススメのレシピたこ。

アーモンドミルクを入れてまろやかな仕上がりにするたこよ~!

アーモンドミルクとは?オススメの理由

  • 加熱しても栄養成分は変わらず、分離しにくい
    豆乳や牛乳と比べて低カロリー、低糖質、低脂質である
  • 食物繊維が豊富で便秘解消効果がある
  • ビタミンEの抗酸化作用による美肌効果を得られる

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トマトポークシチューの作り方

材料(2~3人)

  • 豚肉薄切り  300g前後
  • 玉ねぎ  中1個(約180g)
  • にんじん  1本(約150g)
  • アスパラガス  約5本(80g前後)
  • 舞茸  100g前後
  • バター  6g(大さじ1/2)
  • トマト缶・パック  約400g
  • 水  200g
  • 酒  15g(大さじ1)
  • コンソメ  4~5g(大さじ1/2)
  • 塩  3g(小さじ1/2)
  • アーモンドミルク  100g
  • バター  6g(大さじ1/2)
    *仕上げ用

作り方(簡易)

  1. 野菜を切る
  2. 舞茸を食べやすく細かくさく
  3. 鍋へバターを入れて加熱し、豚肉を炒める
  4. 玉ねぎ、にんじんを加えて炒める
  5. アスパラガスと舞茸を加えて更に炒める
  6. トマト缶と水を加えて加熱し、灰汁が出たら取る
  7. 蓋をして弱火から中火で5~10分煮込む
  8. 酒、コンソメ、塩を加えて味を付ける
  9. アーモンドミルクとバターを加えて味を調える
  10. 器へ盛り付けたら完成!

作り方(詳細)

①:野菜を切る

玉ねぎ中1個(約180g)は約1cm幅の薄切りにします。

にんじん1本(約150g)は小さめの乱切りにします。

アスパラガス約5本(80g前後)は約1cm幅の斜め薄切りにしましょう。

今回アスパラガスは大きいアスパラガス2本(約80g)を使用しています。

②:舞茸を食べやすく細かくさく

舞茸100g前後は食べやすい大きさに細かく割きます。

③:鍋へバターを入れて加熱し、豚肉を炒める

鍋へバター6g(大さじ1/2)を入れて加熱します。

豚肉薄切り300g前後を加えて中火で炒めましょう。

④:玉ねぎ、にんじんを加えて炒める

豚肉に火が通ったら、切っておいた玉ねぎとにんじんを加えて炒めます。

⑤:アスパラガスと舞茸を加えて更に炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、アスパラガスと舞茸を加えて軽く炒めます。

⑥:トマト缶と水を加えて加熱し、灰汁が出たら取る

トマト缶またはトマトパック約400gと水200gを加えて煮ます。

灰汁が出てきたら取りましょう。

⑦:蓋をして弱火から中火で5~10分煮込む

灰汁をとったら蓋をします。

弱火から中火で5~10分煮込みましょう。

⑧:酒、コンソメ、塩を加えて味を付ける

鍋へ以下の調味液を加えて味付けします。

調味液

  • 水  200g
  • 酒  15g(大さじ1)
  • コンソメ  4~5g(大さじ1/2)

⑨:アーモンドミルクとバターを加えて味を調える

アーモンドミルク100gを加えます。

バター6g(大さじ1/2)を加えて溶かし、味を調えましょう。

⑩:器へ盛り付けたら完成!

器へ盛り付けたら完成です!

バゲットなどと一緒にお召し上がりください。

【最後に:豚肉と野菜で簡単煮込みレシピ】
パンに合う旨味たっぷりトマトシチューを楽しもう!

べいべい
べいべい
豚肉の旨味が出ていて美味しいべい~。

バゲットとの相性が抜群べいね!

甘みのあるアーモンドミルクを入れることで、トマトの酸味が和らいで食べやすいべいよ!

たこさん
たこさん
バターのコクや豚肉の旨味が詰まっていて美味しいたこ!

アスパラガスやにんじん、玉ねぎがたっぷり入っているから野菜が摂れて良いたこね。

バゲットの代わりに「BASE FOOD(ベースフード)」のプレーンやミニ食パンプレーンをつけても美味しそうたこよ!

今回アスパラガスが余ったため、塩ゆでしていただきました!

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