目次
毎日のメインディッシュに困っている皆様へ
皆様、毎日の料理を頑張っていますか？
献立を考える時、こんなことで悩んでしまいませんか？
献立つくりの悩み事
- 毎日のメインディッシュをどうしようか悩む
- 「今日何食べたい？」と聞くと「なんでもいい」と言われて悩む
- 「鶏肉料理を食べたい」と言われて作るがいつも同じ味付けになる
そこで今回は「様々な味付けを紹介することで毎日の味付けに悩まない」ようにします。
週の初めに「大量の鶏肉を購入して一部を冷凍させたら、残りを毎日違う味付けに仕上げていきましょう。」
悩んだ時はその曜日に合わせた味付けにしてみてくださいたこ～
もし、メインディッシュ作りに困っているのではなく、「夕食に３品作る」ことに悩んでいる方は以下記事から読んでいただけると悩みを解消しやすいかと思います。
鶏肉料理の調味方法７選
基本材料（２人分）
鶏胸肉 または 鶏モモ肉 または ササミ ： ２００～３５０ｇ
レシピには上記のいずれかの部位を使用しておりますが基本どの部位を用いても構いません。
「安くて購入した」「たまたま冷蔵庫にあった」鶏肉を使用して様々な味付けに挑戦してみましょう！
①月曜日：週の始めはスタンダードの唐揚げ
一週間の始まりである月曜日にはプレーンタイプであるスタンダードの唐揚げを食べませんか？
唐揚げといっても少量の油を使用して揚げ焼きにしているため手間なく簡単に出来ます。
材料（２人分）
- 鶏肉 ３００～３５０ｇ
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆すりおろししょうが ２ｇ（小さじ１）
- ☆にんにくチューブ ２～３ｃｍ
- 薄力粉 ２２ｇ（大さじ２と１／２）
- 片栗粉 ９ｇ（大さじ１）
- オリーブオイル 適量（鍋底５ｍｍ程度）
作り方（簡易版）
- 鶏胸肉に☆で下味をつける
- ３０分漬けておいた鶏胸肉に薄力粉と片栗粉をまぶす
- 深めのフライパンにオリーブオイルを入れて温める
- 油に鶏胸肉を入れて揚げていく
- お皿に盛り付けて完成！
作り方の詳細に関しては以下記事をご参考ください。
②火曜日：豆板醤と砂糖で甘辛ソース
火曜日は仕事開始から２日目！
休日明けに疲れていませんか？
豆板醤と砂糖を使って甘辛に仕上げてみてはいかがでしょうか？
コチュジャンがあれば一つで甘辛に仕上げることが出来ますが、豆板醤しかない場合は砂糖と組み合わせてください。
材料（２人分）
- 鶏胸肉 ２５０～３００ｇ（１枚）
- ♦にんにくチューブ ２～３ｃｍ
- ♦酢 ８ｇ（大さじ１／２）
- ♦酒 ８ｇ（大さじ１／２）
- ♦塩、胡椒 少々
- ☆砂糖 ９～１１ｇ（大さじ１）
- ☆酢 １５ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- ☆豆板醤 ５ｇ（小さじ１)
- 薄力粉 ９ｇ（大さじ１）
- 片栗粉 ２７ｇ（大さじ３）
- オリーブオイル 適量
- いりごま、小ネギ 少々（お好み）
作り方（簡易版）
- 鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、調味液（♦）につけて１５分おく
- 調味液（☆）を混ぜておく
- 鶏胸肉に薄力粉を混ぜ合わせる
- 別の袋に鶏胸肉をうつし、片栗粉を入れてまぶす
- フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、鶏肉を揚げ焼きにする
- 混ぜておいた調味液（☆）を絡めて更に加熱する
- お皿に盛り付けて完成！
作り方の詳細に関しては以下記事をご参考ください。
③水曜日：皆大好きカレーマヨ風味に味付け
水曜日は休日までの折り返し！
後２日間も仕事があるなぁと思いつつ料理をしなければいけません。
ちょっと味付けに手を抜きたいなぁと思った時はカレーマヨ風味にしてはいかがでしょうか。
簡単に仕上げることが出来るけれど、味は抜群に美味しいですよ！
材料（２人分）
- 鶏胸肉 ２００～２５０ｇ（１枚分、今回２２２ｇ）
- カレー粉 ３ｇ（大さじ１／２）
- 醤油 ６ｇ（小さじ１）
- マヨネーズ １２ｇ（大さじ１）
- オリーブオイル ２４ｇ（大さじ２）
- 片栗粉 １８ｇ（大さじ２）
作り方（簡易版）
- 鶏胸肉を一口大の「そぎ切り」にする
- 袋に入れて調味料とあえ、３０分程漬けておく
- 片栗粉をまぶす
- 鍋にオリーブオイルを入れて温め、鶏胸肉を揚げ焼きにする
- 揚がったら油をきり、お皿に盛って完成！
作り方の詳細に関しては以下記事をご参考ください。
④木曜日：週の後半はあま～いタルタルと共に
週の後半は疲れが溜まってきます。
ちょっとした工夫でエネルギーをとりましょう！
鶏肉といえばタルタルソースでまろやかにすると美味しいです。
市販の酸味が効いたタルタルソースも美味しいですが、簡単に出来るあま～いタルタルソースが作ることによってより美味しくなりますので是非チャレンジしてみてください。
材料（２人分）
- 鶏もも肉 ３００ｇ程度
- ♦にんにくチューブ ２～３ｃｍ
- ♦酢 ８ｇ（大さじ１／２）
- ♦酒 ８ｇ（大さじ１／２）
- ♦塩、胡椒 少々
- 小麦粉 ９ｇ（大さじ１）
- 片栗粉 ２７ｇ（大さじ３）
- オリーブオイル 適量
- ☆砂糖 ９～１１ｇ（大さじ１）
- ☆酢 １５ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- 卵 ２つ
- マヨネーズ ３６ｇ（大さじ３）
- キユーピーテイスティ黒酢たまねぎドレッシング １５ｇ（大さじ１）＊ない場合は別のドレッシングでも可
- 小ネギ 適量
作り方（簡易版）
- 鶏肉は一口大に切り、調味液（♦）で下味をつける
- ゆで卵を作り、タルタルソースを作る
- 調味液（☆）を混ぜて、ソースを作っておく
- 鶏肉に小麦粉→片栗粉を付ける
- フライパンで唐揚げを作る
- 調味液（☆）を絡めながら加熱する
- 器に盛り付け、タルタルソース、小ネギをのせて完成！
作り方の詳細に関しては以下記事をご参考ください。
⑤金曜日：味噌のコクで旨味たっぷり味付け
今日で仕事も終わり！
料理と一緒にお酒も飲みたいですよね？
お酒が飲めない人はご飯をたくさん食べたくないですか？
味噌を加えることでコク味・旨味が増して病みつきになる美味しさへ仕上がりますので疲れた時は是非作ってみてください。
材料（２人分）
- 鶏胸肉 ２８０～３２０ｇ程度
- ☆味噌 ３６ｇ（大さじ２）
- ☆醤油 １８ｇ（大さじ１）
- ☆マヨネーズ １２ｇ（大さじ１）
- オリーブオイル 適量
- 薄力粉 ９ｇ（大さじ１）
- 片栗粉 ２７ｇ（大さじ３）
作り方（簡易版）
- 鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、調味料（☆）につけて１５分おく
- 鶏胸肉に薄力粉を混ぜる
- 別の袋に鶏胸肉と片栗粉を入れてまぶす
- フライパンにオリーブオイルを入れて鶏胸肉を揚げ焼きにする
- 両面を焦げ目がつくぐらいまで焼く
- 油を切り、お皿に盛り付けて完成！
作り方の詳細に関しては以下記事をご参考ください。
⑥土曜日：味噌マヨ焼きにして野菜も摂ろう！
休日になれば少し余裕が出るかと思います。
鶏肉と一緒に野菜も摂取してみてはいかがでしょうか。
味噌マヨ焼きはグラタン風に仕上がります。
マヨネーズから「卵のコク」「油のコク」、味噌から「旨味」が付与されてバランスを整える美味しさです。
ほうれん草などの野菜を加えて作ってみてはいかがでしょうか。
材料（２人分）
- ささみ ２００～２５０ｇ（４つ）
- ほうれん草 １００～１３０ｇ（５株）
- しめじ ５０ｇ程度（約半分）
- ☆味噌 ３６ｇ（大さじ２）
- ☆マヨネーズ ２４ｇ（大さじ２）
- 塩、胡椒 少々
- オリーブオイル ４ｇ（小さじ１）
作り方（簡易版）
- ささみは食べやすい大きさに切る
- ほうれん草を良く洗い、２～３ｃｍに切る
- しめじは石づきをとり、ほぐしておく
- フライパンでささみを炒める
- ほうれん草、しめじを加えて更に炒める
- 混ぜておいた調味料（☆）と塩胡椒で味を付ける
- 耐熱皿に入れてトースターで２００℃ｘ４分焼いて完成！
作り方の詳細に関しては以下記事をご参考ください。
⑦日曜日：余った大根をつかってさっぱりおろし煮へ
一週間の最後となると冷蔵庫の野菜室に消費期限ぎりぎりな大根が残っていませんか？
余った大根を大量に消費出来る上、大根の水分によってさっぱりとした味付けに仕上がるため美味しいです。
材料（２人分）
- 鶏胸肉 ２８０～３００ｇ
- 大根 ２５０～２８０ｇ（６～７ｃｍ）
- ♦大根の汁 約３０ｇ（大さじ２）
- ♦酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆醤油 ３６ｇ（大さじ２）
- ☆酒 １５ｇ（大さじ１）
- ☆砂糖 ５～６ｇ（大さじ１／２）
- 薄力粉 ９ｇ（大さじ１）
- 片栗粉 ９ｇ（大さじ１）
- ごま油 １２ｇ（大さじ１）
- 小ネギ 適量（お好み）
作り方（簡易版）
- 大根おろしを作る
- 鶏胸肉を一口大のそぎ切りにし、調味液（♦）につけ、１５分以上おく
- 鶏胸肉に薄力粉、片栗粉をつける
- フライパンで鶏胸肉を焼く
- 混ぜておいた調味液（☆）を加えて味を付ける
- 蓋をして加熱し、５分程煮込む
- お皿に盛り付け、小ネギをお好みでのせたら完成！
作り方の詳細に関しては以下記事をご参考ください。
最後に
いかがでしたか？
７種類の味付けをマスターすることで鶏肉料理で１週間分のレシピになります。
後は副菜を考えれば夕食の献立選びに悩むことはなくなりますね！
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