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旨味たっぷり豆腐ハンバーグでセロトニンを分泌させて心を穏やかにしよう
毎日が同じことの繰り返しで疲れてしまうべい。
もっと相手を思いやれる、心にゆとりを持てたら良いのにべいなあ。
三大幸せホルモンには「セロトニン」「ドーパミン」「オキシトシン」があるたこ。
その中の「セロトニン」を分泌させる食材を使用してハンバーグを作るたこよ！
今日は、セロトニンを作る豆腐、ひき肉、パン粉を使用して食物繊維豊富な舞茸をプラスして栄養素もしっかり摂っていくたこよ！
作り方
材料（２人分）
- 豆腐 １５０ｇ
- 舞茸 ７０～８０ｇ（１パック）
- ☆ひき肉 １００ｇ
- ☆卵 １つ
- ☆パン粉 １５ｇ（大さじ５）
- ☆塩 ３ｇ（小さじ１／２）
- ☆醤油
- ☆胡椒 少々
- オリーブオイル １２ｇ（大さじ１）
＊他の油も可 - ポン酢 適量
- 小ネギ 少々
＊刻んでおく
作り方（簡易）
- 豆腐を一口大に切り、電子レンジ６００ｗ×２分加熱する
- 舞茸をみじん切りにする
- ボウルへ豆腐、舞茸と材料（☆）を入れて良く混ぜる
- ハンバーグ種の空気を抜き、成形する
- フライパンへ油を入れ、ハンバーグを５分焼く
- 裏返して反対側も５分焼く
- 再び裏返し、蓋をして２分蒸し焼きにする
- お皿へ盛り付け、ポン酢と小ネギを添えたら完成！
作り方（詳細）
①：豆腐を一口大に切り、電子レンジ６００ｗ×２分加熱する
豆腐１５０ｇを一口大に切ります。
キッチンペーパーを敷いたお皿へのせ、電子レンジ６００ｗ×２分加熱します。
豆腐を電子レンジで加熱することにより、余分な水分を取り除くことが出来ます。
加熱後も水分が出るため、キッチンペーパーを追加して水分を取りましょう。
②：舞茸をみじん切りにする
舞茸７０～８０ｇ（１パック）をみじん切りにします。
③：ボウルへ豆腐、舞茸と材料（☆）を入れて良く混ぜる
ボウルへ豆腐、舞茸と材料（☆）を入れます。
ヘラや手を使って良く混ぜ合わせ、ハンバーグの種を作りましょう。
材料（☆）
- ☆ひき肉 １００ｇ
- ☆卵 １つ
- ☆パン粉 １５ｇ（大さじ５）
- ☆塩 ３ｇ（小さじ１／２）
- ☆醤油
- ☆胡椒 少々
④：ハンバーグ種の空気を抜き、成形する
ハンバーグの種を２つに分け、両手でキャッチボールをするように投げ合って空気を抜きます。
ハンバーグの形に成形しましょう。
⑤：フライパンへ油を入れ、ハンバーグを５分焼く
フライパンへオリーブオイル１２ｇ（大さじ１）を入れて加熱します。
ハンバーグを入れ、中火で片面を５分程焼きます。
強火で焼くと表面が焦げやすくなるため、中火でじっくり焼いていきましょう。
⑥：裏返して反対側も５分焼く
フライ返しを使用してハンバーグを裏返し、反対側も５分程焼きます。
⑦：再び裏返し、蓋をして２分蒸し焼きにする
５分焼けたら再び裏返します。
蓋をして２分蒸し焼きにしましょう。
蒸し焼きにすることにより、中まで火が通り、ハンバーグがふっくらと仕上がります。
⑧：お皿へ盛り付け、ポン酢と小ネギを添えたら完成！
お皿へ盛り付け、ポン酢適量と小ネギ少々を添えたら完成です！
【最後に】
辛い時・ストレス過多・イライラした時は
豆腐×ハンバーグで心を穏やかに！
ポン酢をつけるとさっぱりして口直しになるべいね。
なんだか穏やかな、優しい気持ちになってきたべい！
疲れを感じているときに、自分のため、家族のために作ると良いたこ！
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