目次
【ストウブ無水カレー】
ハロウィンにもオススメ！
冷凍かぼちゃの甘味が美味しいカレーレシピ
甘さを活かしたレシピにしたいけれど、どんな料理が良いかなべい？
水分のある玉ねぎもたくさん入れてストウブ鍋で煮込むと無水カレーが簡単に作れるたこよ～。
かぼちゃがとろけて甘味が増すからとっても美味しいカレーが作れるたこ！
- 水を入れずに調理できるため、野菜の栄養素を逃がさず、旨味も凝縮する。
- 保温性が高いため、温めると温度が低くなりにくく、時短調理が可能。
作り方
材料（６皿分）
- 冷凍かぼちゃ ４００ｇ
- 玉ねぎ ７００～８００ｇ（３個と１／２個）
＊１個と１／２個はみじん切り、２個はくし切りにする - にんじん １００ｇ程度（１本）
- ひき肉 ３００ｇ程度 ＊好きなひき肉
- バター １２ｇ（大さじ１）
- はちみつ １１ｇ（大さじ１／２）＊なくても可
- カレールー ６皿分
作り方（簡易）
- 玉ねぎの皮をむき、１個と１／２個はみじん切り、２個はくし切りにする
- にんじんは１ｃｍの輪切りにする
- 鍋へバターを入れて加熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める
- フライパンへひき肉を入れて炒める
- 鍋へひき肉を加えて玉ねぎと一緒に炒める
- 残りの具材を入れて蓋をし、２０～２５分煮込む
- はちみつを入れて更に５～１０分煮込む
- 火を止めてカレールーを溶かす
- 更に５分煮込み、ご飯と一緒に盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：玉ねぎの皮をむき、１個と１／２個はみじん切り、２個はくし切りにする
玉ねぎ７００～８００ｇ（３個と１／２個）の皮をむきます。
- みじん切り：３００ｇ程度（約１個と１／２個）
包丁またはフードプロセッサーを使用してみじん切りにします。 - くし切り：４００ｇ程度（約２個）
１ｃｍ幅のくし切りにします。
くし切りにした玉ねぎは水へつけて水分を吸わせておきましょう。
②：にんじんは１ｃｍの輪切りにする
にんじん１００ｇ程度（１本）は厚さ１ｃｍの輪切りにします。
お好みで星形に型抜きをすると可愛く仕上がります。
型抜きをする場合、残った部分はみじん切りにして玉ねぎと炒めましょう。
③：鍋へバターを入れて加熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める
鍋へバター１２ｇ（大さじ１）を入れて加熱します。
バターが溶けたらみじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。
みじん切りにしたにんじんを入れる場合は、玉ねぎが透き通ってきたら加えて炒めましょう。
④：フライパンへひき肉を入れて炒める
フライパンへ油は入れずにひき肉３００ｇ程度を入れます。
赤いところがなくなるぐらいまで炒めましょう。
今回は豚肉を使用しました。
どの肉を使用しても美味しく作れます。
⑤：鍋へひき肉を加えて玉ねぎと一緒に炒める
鍋へひき肉を油ごと加えます。
みじん切りの玉ねぎと一緒に炒めましょう。
⑥：残りの具材を入れて蓋をし、２０～２５分煮込む
残りの具材以下の順に入れて蓋をします。
玉ねぎ半分→にんじん→冷凍カボチャ（４００ｇ）→残りの玉ねぎ
弱火～中火で２０～２５分煮込みましょう。
５分置きに蓋を開けて混ぜると全体に火が通り、水分が出ます。
煮込んでいくと写真のように水分が出てきます。
ストウブ鍋がない場合は少し水分を足し、様子を見て煮ましょう。
⑦：はちみつを入れて更に５～１０分煮込む
はちみつ１１ｇ（大さじ１／２）を加えて蓋をし、更に５～１０分煮込みます。
はちみつがない場合はこの工程は省きます。
入れなくても美味しく作れますよ。
⑧：火を止めてカレールーを溶かす
火を止めてカレールー６皿分を溶かします。
⑨：更に５分煮込み、ご飯と一緒に盛り付けたら完成！
更に５分程煮込みます。
器へご飯を好きなだけよそい、カレーをかけたら完成です！
もっと水分が欲しい方は豆乳や牛乳、水２００ｇを追加して煮込んでも美味しいですよ。
【最後に】無水カレーはストウブがオススメ
野菜の甘味が美味しいかぼちゃカレーレシピ
かぼちゃカレーを美味しくするポイント
星形のにんじんがハロウィンみたいで可愛いべいね！
ルーに溶けたかぼちゃと形のあるかぼちゃの両方が楽しめて美味しいべい！
２日目は豆乳ととろけるチーズを混ぜてみたらコクが増して美味しかったたこよ！
ハロウィンにかぼちゃカレーを食べるのもオススメたこ～。
カレーレシピやかぼちゃレシピを知りたい方！
低糖質・低ＧＩ値ダイエットを目指す方へ！
肥満によるダイエットをしたい方には「低糖質・低ＧＩ値」がオススメです。
「かぼちゃ」など具材に拘る、「全粒粉」など太りにくい食品に置き換えると良いでしょう。
また、マメ科の植物に多く含まれるサポニンを摂取することは肥満の予防になるでしょう。
- 抗酸化作用
脂肪の酸化を防いで、ＬＤＬコレステロール（悪玉コレステロール）の蓄積を抑えます。 - 余分な脂肪の蓄積予防
腸で吸収されたブドウ糖と脂肪酸が合わさることを防ぎます。
また、脂肪を燃焼する効果もあります。
サポニンを手軽に摂取したい人は「白井田七（しらいでんしち）」がオススメです。
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