やる気★★★★

かぼちゃのパイ/やる気★★★★

ハロウィンメニューを作りたい

べいべい
べいべい
もうすぐハロウィンだべい~。ハロウィンと言えばパンプキンだべい~。パンプキンはないからかぼちゃを使ったメニューを頑張って作りたいね!

たこさん
たこさん
そうたこね~。かぼちゃパイとかどうたこ~?
パイ生地を作るほどの実力はないから市販の冷凍パイシートを使っちゃうけど、、
頑張ってかぼちゃのパイを作るたこよ!

作り方

材料(2~4人分)

  • 冷凍パイシート  320g(18cmx18cmを2枚)
  • かぼちゃ  300~350g(種、ワタを取った1/4のかぼちゃ)
  • ♦豆乳または牛乳  30g(大さじ2)
  • ♦バター  4g(小さじ1)
  • ☆メープルシロップ  21g(大さじ1)*ない場合は砂糖9~12g(大さじ1)
  • ☆ラム酒  15g(大さじ1)*お好みで
  • ☆シナモン  少々*お好みで
  • 卵黄  1つ *6g(小さじ1)をかぼちゃに使用し、残りはパイに使用

作り方(簡易)

  1. 冷凍パイシートを常温にしておく
  2. かぼちゃを電子レンジで温めて加熱する
  3. オーブンを200℃に予熱しておく
  4. かぼちゃを切ってフードプロセッサーで滑らかにし、ボウルに移して♦を加え更によく混ぜる
  5. ☆を入れて混ぜ、かぼちゃが冷めてきたら卵を入れる
  6. パイシートを好きな形に切り、かぼちゃを入れてパイを作成する
  7. 200℃に予熱したオーブンで15分焼き、冷まして完成!

作り方(詳細)

①:冷凍パイシートを常温にしておく

冷凍パイシート320g(18cmx18cmを2枚)を冷凍庫から出しておき、常温にしておきます。
市販のものでなく、自分で作ったパイ生地を使用しても大丈夫です。

②:かぼちゃを電子レンジで温めて加熱する

かぼちゃ300g~350g(1/4)を使用します。今回は324gのかぼちゃを使用しました。*種、ワタを取った後の重量です。
水で軽く洗い、種やワタを取ってラップにつつみ、丸ごと電子レンジで温めて加熱します。電子レンジのゆで野菜(根菜)機能を使用しました。
*かぼちゃが少し柔らかくなり、素手では持ちにくいほど熱くなるまで加熱してください。

加熱が気になる方は、更に少しずつ加熱してください。

③:オーブンを200℃に予熱しておく

オーブンを200℃に予熱しておきます。

④:かぼちゃを切ってフードプロセッサーで滑らかにし、ボウルに移して♦を加え更によく混ぜる

かぼちゃを切って、フードプロセッサーへ入れて混ぜていきます。量が多くてなかなか回らない時はボウルへ入れて木べらなどで潰しながら混ぜていくと良いです。
今回丸ごと使用していますが、皮はお好みで入れなくても大丈夫です。

なめらかになってきたら、豆乳または牛乳30g(大さじ2)を少しずつと、バター4g(小さじ1)を入れて更に混ぜて滑らかにしていきます。

⑤:☆を入れて混ぜ、かぼちゃが冷めてきたら卵を入れる

かぼちゃペーストにメープルシロップ21g(大さじ1){ない場合は代替として砂糖9~12g(大さじ1)}と、ラム酒15g(大さじ1)シナモン少々をお好みで入れて更に混ぜて下さい。
*ラム酒やシナモンがない場合は、砂糖の量を多めにしてください。

今回は甘さ控えめなのと、かぼちゃの皮の有無でも量が変わるので、甘さはお好みで調整して入れて下さい。
かぼちゃが冷めてきたら卵を割って卵黄と卵白に分け、卵黄6g(小さじ1)を入れて更に混ぜます。残りはパイに使用するのでとっておきます。

⑥:パイシートを好きな形に切り、かぼちゃを入れてパイを作成する

解凍した冷凍パイシートを好きな形に包丁で切ります。中にかぼちゃペーストを入れ、端に溶き卵を塗って蓋をし、フォークなどを使って端を止めます。
形によっては網目の模様をつけたり、切ってねじったりして好きな形にして楽しんでください。
溶き卵の残りを刷毛などで塗ります。刷毛がない場合はスプーンの裏側を代用すると良いです。また、お好みで分量外のグラニュー糖を上からふりかけても良いです。

⑦:200℃に予熱したオーブンで15分焼き、冷まして完成!

200℃に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。
焼けたら冷まして完成です!

かぼちゃペーストが余ったら丸めてトースターで焼くとスイートポテトのような、スイートかぼちゃになります。甘さが足りなかったら食べるときにメープルシロップをかけても美味しいです。

パイを作らずにスイートポテトだけ作るのもお手軽でいいかもしれませんね。

最後に

べいべい
べいべい
たこさん凄いべい~。ほんのり甘いかぼちゃパイでコーヒーとかと合うべいよ~

たこさん
たこさん
今回はハロウィンに向けてかぼちゃ味だけれども、中身を変えたらお菓子もおかずにもなるから料理の幅が広がったたこね!
今度はパイシートから頑張って作っちゃうのもいいかもたこね!

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