金欠で困った時の味方！
安くハンバーグをたくさん作る方法を知ろう！
鶏胸肉が絶品ハンバーグに変身！
ハンバーグを作りたいけれど「ひき肉は割と高い」からたくさん作れないべい～（泣）
安くハンバーグを作る方法はないかなべい？
鶏胸肉を使用すると、ひき肉には含まれている脂がなく、タンパク質が豊富に摂れるから、ダイエット中や筋肉をつけたい方におすすめたこよ～。
鶏胸肉を使用したハンバーグがオススメな人
- ダイエット中、筋肉をつけたい方
高たんぱく、低脂質 - 出来るだけ安くハンバーグを作りたい方
鶏胸肉はひき肉やもも肉に比べて安く手に入る
作り方
材料（４つ分）
- 鶏胸肉 ４００ｇ＊ひき肉使用可
- 玉ねぎ １００～１５０ｇ（１／２～１つ）
- ♦卵 １つ
- ♦塩 ６ｇ（小さじ１）
- ♦胡椒 少々
- ♦オリーブオイル ４ｇ（小さじ１）＊ひき肉使用の場合は不要
- ♦パン粉 １２ｇ（大さじ４）
- ☆ケチャップ ９０ｇ（大さじ６）
- ☆ウスターソース ５４ｇ（大さじ３）
- ☆酢 １５ｇ（大さじ１）
- ☆白ワイン ３０ｇ（大さじ２）
- ☆バター １６ｇ（大さじ１と小さじ１）
作り方（簡易）
- 玉ねぎをみじん切りにする
- 鶏胸肉をミンチにする
- ボウルへ玉ねぎ、鶏胸肉と材料（♦）を加えて混ぜる
- ハンバーグの形に成形する
- フライパンへ入れ、片面５分焼いたら裏返して５分焼く
- 調味液（☆）を入れて蓋をし、５分煮込む
- 蓋を開けて２～３分煮る
- お皿へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：玉ねぎをみじん切りにする
玉ねぎ１００～１５０ｇ（１／２～１つ）をみじん切りにします。
②：鶏胸肉をミンチにする
鶏胸肉４００ｇ程度の皮を取り除きます。
残りの部分は全てミンチにします。
ミンチの仕方
- 包丁でたたいてミンチにする
- フードプロセッサーを使用してミンチにする
フードプロセッサーを使用すると、短時間で簡単にミンチになります。
- フードプロセッサーを使用する場合は、鶏胸肉を一口大に切ってから行いましょう。
- 溢れてしまうときは２回に分けて行います。
- 残った鶏皮も食べられます。
捨てずにとっておきましょう。 - 鶏皮を使ったレシピは最後に紹介しています。
③：ボウルへ玉ねぎ、鶏胸肉と材料（♦）を加えて混ぜる
ボウルへみじん切りにした玉ねぎ、鶏胸肉のミンチ、材料（♦）を加えます。
手またはヘラを使い、しっかり混ぜていきましょう。
材料（♦）
- ♦卵 １つ
- ♦塩 ６ｇ（小さじ１）
- ♦胡椒 少々
- ♦オリーブオイル ４ｇ（小さじ１）
ひき肉使用の場合は不要 - ♦パン粉 １２ｇ（大さじ４）
④：ハンバーグの形に成形する
ハンバーグのタネが良く混ざったら４つに分けます。
両手を使い、キャッチボールをするように軽く投げながら空気を抜き、ハンバーグの形に成形します。
- 今回の材料を使用すると、大きなハンバーグが４つ作れます。
- お好みで小さいハンバーグをいくつか作っても良いでしょう。
⑤：フライパンへ入れ、片面５分焼いたら裏返して５分焼く
油を引かずにフライパンへ並べ、中火で片面５分焼きます。
焼き色がついたら裏返し、弱火～中火で５分焼きます。
⑥：調味液（☆）を入れて蓋をし、５分煮込む
両面が焼けたら調味液（☆）を入れます。
蓋をして５分煮込みましょう。
調味液（☆）
- ☆ケチャップ ９０ｇ（大さじ６）
- ☆ウスターソース ５４ｇ（大さじ３）
- ☆酢 １５ｇ（大さじ１）
- ☆白ワイン ３０ｇ（大さじ２）
- ☆バター １６ｇ（大さじ１と小さじ１）
⑦：蓋を開けて２～３分煮る
蓋を開けて２～３分煮ます。
スプーンなどを使用し、ハンバーグへソースをかけながら行いましょう。
⑧：お皿へ盛り付けたら完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
お好みで野菜や副菜などを添えると彩りが良くなります。
おまけ
フードロス削減レシピ：残った鶏皮のポン酢焼き
残りがちな鶏皮も調理したら絶品おかずに変身します。
材料
- 残った鶏皮 ５０ｇ程度
- ポン酢 １５ｇ（大さじ１）
作り方
- 鶏皮を食べやすい大きさに切る
- 鍋へ湯を沸かし、２分程度鶏皮を茹でる
- トースタートレーにクッキングシートを敷きｍ鶏皮を並べる
- トースター２２０℃×３～４分焼く
- ポン酢を混ぜ合わせたら完成！
副菜：カット野菜の簡単サラダ
材料
- カット野菜 １００～１５０ｇ（１袋）
千切りキャベツを使用しても良いです - カニカマ ５０～１００ｇ（お好み）
- ドレッシング お好み（下記のドレッシングなら大さじ３）
作り方
- ボウルへカット野菜を入れる
- カニカマをほぐして入れる
- ドレッシングを入れて混ぜ合わせる
- 盛り付けたら完成！
最後に
豚肉や牛肉ではなくても食べ応えがあって美味しいべ～。
タンパク質をたくさん摂って筋肉つけるたこよ！
|
 |
 |
