目次
メカジキ（白身魚）の切り身レシピ
酒粕で作る粕床に漬けて粕漬けにしよう
べいべい
今日はメカジキを買ってきたべいよ！
煮付けも美味しいし、白身魚だからフライにしても美味しそうべいよね！
悩むべい～。
たこさん
それなら粕漬けにするたこ！
酒粕や味噌などを混ぜて作る粕床へ漬けておくと美味しい粕漬けが作れるたこよ！
メカジキの切り身は基本的に骨が無いから食べやすくてオススメたこ！
粕床を作っておくと簡単に粕漬が作れます
【簡単！粕床の作り方】使い回し再利用できる粕漬けで本格レシピや保存方法も紹介
【酒粕で作る粕床の作り方】使い回し再利用できる粕漬けで本格レシピや保存方法も紹介
こんにちは！
高級日本旅館で食べた粕漬け...
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メカジキの酒粕漬けの作り方
材料（２人分）
- メカジキ １５０～２００ｇ（２切分）
下処理用：塩 少々 - 粕床 適量
粕床はコチラのレシピからどうぞ
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作り方（簡易）
- メカジキに塩を振り、出た水分をふき取る
- 粕床へメカジキを漬ける
- 冷蔵庫へ入れて１～２日置く
- １～２日経ったらメカジキを取り出す
- フライパンへクッキングシートを敷く
- メカジキを並べて蓋をして焼く
- 裏返して両面焼く
- お皿へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：メカジキに塩を振り、出た水分をふき取る
メカジキ１５０～２００ｇ（２切分）へ塩少々を振ります。
１０分程度置き、出てきた水分をふき取り両面行いましょう。
②：粕床へメカジキを漬ける
粕床へメカジキを漬けます。
下から粕床→メカジキ→粕床→メカジキ→粕床の順に重ねましょう。
市販の酒粕で作れる！おうちで作れる粕床レシピはコチラ
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こんにちは！
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③：冷蔵庫へ入れて１～２日置く
ラップで密封するように蓋をします。
冷蔵庫へ入れて１日～２日漬けておきましょう。
今回は２日間漬けておきます。
④：１～２日経ったらメカジキを取り出す
１日（または２日）経ったらメカジキを取り出します。
スプーンを使用して粕床を外しながら取り出します。
- 粕床は２～３回使用できます。
- 加熱する魚を漬けた後に生で食べる野菜などは漬けないようにしましょう。
- 水分が出てしまった時は再利用せずに処分しましょう。
⑤：フライパンへクッキングシートを敷く
フライパンへクッキングシートを敷きます。
フライパンへ合わせて円の形にすると焼きやすいです。
落としブタの作り方を参考にすると円の形が作れます
【豆知識】綺麗に落としブタをつくる方法
落としブタってなんだろう？
落としブタとは？
落としブタとは、食材を煮る時に直接食材に触れるように乗せる蓋のことです。
直接食...
めんだこちゃん
「落としブタの作り方」の中心の穴と周りのギザギザを作らないで作るめんよ！
⑥：メカジキを並べて蓋をして焼く
メカジキをクッキングシートの上へ並べます。
蓋をして２～３分焼きます。
⑦：裏返して両面焼く
裏返して反対側も焼きます。
蓋をして更に２～３分焼きましょう。
少し焦げ目がつくぐらい焼きましょう。
⑧：お皿へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に／冬が旬の酒粕を美味しく食べるレシピ】
魚は粕床に漬けて酒粕の旨味を味わおう
べいべい
噛む度に酒粕の旨味が口の中に広がって美味しいべいよ～！
満足感がある魚レシピべいね！
冬に出回る美味しい酒粕を使用して作った酒粕は美味しいべい～！
たこさん
旨味があって美味しいたこ～。
２日漬けていたからしっかりと旨味がついて美味しいたこね！
骨が無いから食べやすくて良いたこ！
余った酒粕を使用して大人のスイーツを作りましょう
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