【豆知識】アボカドを１０倍美味しく食べる方法

お店で食べたら美味しいのに、、、

アボカドを深く知ろう

①：アボカドの旬は？

秋～冬にかけては流通量が１％と少ないものの国産もあるので見かけたら是非食べてみてください。

②：アボカドの選び方

③：保存・追熟方法（低温障害～高温障害に注意）

未成熟のアボカドを買ってしまったり、買ったアボカドを後日調理する時の保存方法は重要です。

皮に黒みがかかり、握った時にやや弾力があった場合、食べ頃になります。

熟したアボカドはポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に入れます。
２～３日程度保存することが出来ます。

もし、カットしたアボカドを保存する場合は切り口にレモン汁をかけてラップで綺麗に巻いておきます。
これによって表面の酸化による黒変を防ぐことが出来ます。

カットした場合は翌日中に食べてしまうことをオススメします。

冷凍庫で長期保存したい場合

追熟した後に以下の処理をすることで長期保存できます。

①：ペースト処理：数か月保存可能
フードプロセッサー等を用いて、ペースト状にし、酸化防止のレモン汁を少々混ぜておきます。

その後、フリーザーバッグやタッパー等の密閉容器に入れて空気を抜いてください。

使用する場合、自然解凍しソースやディップに使用してください。

②：カット処理：１か月程度保存可能
１回に使う分ことにラップに包み、フリーザーバッグ等の保存用袋に入れて冷凍保存します。

④：硬いのに（追熟前）に切ってしまったら、、、

アボカドを切ってみてまだ硬かった場合、適度の大きさに切りましょう。

濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、電子レンジを使って５００ｗ×１～２分加熱します。
様子を見て温めてください。

アボカドを調理しよう

①：カットの仕方

アボカドを縦に包丁を入れます。
＊種にあたるまで入れてください。

その後、種に沿ってぐるっと一周包丁を入れてください。

ぴったりとくっついているため、実をずらしましょう。

二等分されました。

種は包丁の角を刺すことで綺麗に取ることが出来ます。

最後に手で果皮を剥きます。

剥きづらい場合は、果皮と果肉の間に包丁を入れることで剥きやすくなります。

②：アボカドレシピ紹介

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