夏が旬！冬でも大丈夫？
べいべい
茄子が食べたいべい。
茄子って夏が旬で「身体を冷やすカリウム」が含まれているんじゃないかなべい？
茄子って夏が旬で「身体を冷やすカリウム」が含まれているんじゃないかなべい？
たこさん
そうたこよ。
他にも茄子の皮には「ナスニンという抗酸化性の物質があり、眼精疲労の緩和に効果がある」たこよ！
極力皮は残しておきたいたこね！
茄子は身体を冷やす効果があるから夏にぴったりたこ。
でも、カリウムは熱に弱いから加熱すれば冬も大丈夫たこ！
後は生姜や身体を温める食材を加えれば逆にあったまる料理になるたこね！
他にも茄子の皮には「ナスニンという抗酸化性の物質があり、眼精疲労の緩和に効果がある」たこよ！
極力皮は残しておきたいたこね！
茄子は身体を冷やす効果があるから夏にぴったりたこ。
でも、カリウムは熱に弱いから加熱すれば冬も大丈夫たこ！
後は生姜や身体を温める食材を加えれば逆にあったまる料理になるたこね！
電子レンジでできる簡単副菜レシピまとめ
作り方
材料（２人分）
- 茄子 ２つ（１４０～１８０ｇ）
- ごま油 １２ｇ（大さじ１）
- ☆めんつゆ １５ｇ（大さじ1）
- ☆みりん １８ｇ（大さじ１）
- ☆すりおろし生姜 ５ｇ（小さじ１）
- 小ネギ 適量
作り方（簡易）
- 茄子を洗い、斜めに８ｍｍ程度の厚さに切る
- 茄子を水にさらす
- ラップをかけて電子レンジで６００ｗｘ３分加熱する
- 加熱している間に調味料（☆）を混ぜておく
- 調味料（☆）を入れて更に６００ｗｘ2分加熱する
- お皿に盛り付けて小ネギをのせたら完成！
作り方（詳細）
①：茄子を洗い、斜めに８ｍｍ程度の厚さに切る
茄子２つ（１４０～１８０ｇ）を洗い、縦半分に切り、斜めに６～８ｍｍの厚さに切ります。
今回１４３ｇの茄子を使用し、味が染みやすいよう、皮をピーラーで２か所むいてあります。皮にも栄養素が含まれているので取らなくても大丈夫です。
②：茄子を水にさらす
あく抜きのため切った茄子を水にさらします。５分程つけておけば大丈夫です。
③：ラップをかけて電子レンジで６００ｗｘ３分加熱する
ごま油１２ｇ（大さじ１）をかけてよく混ぜ、ラップをふんわりとかけたら電子レンジで６００ｗｘ３分加熱します。
④：加熱している間に調味料（☆）を混ぜておく
加熱している間に、調味料（☆）めんつゆ１５ｇ（大さじ１）、みりん１８ｇ（大さじ１）、すりおろし生姜５ｇ（小さじ１）を混ぜておきます。
⑤：調味料（☆）を入れて更に６００ｗｘ2分加熱する
電子レンジが止まったら、混ぜておいた調味料（☆）を入れて混ぜ合わせます。
更に６００ｗｘ２分加熱します。
⑥：お皿に盛り付けて小ネギをのせたら完成！
お皿に盛り付けて、小ネギ適量を上にのせたら完成です！
お好みで１０分程茄子を調味液につけたままにしておくと味がしみます。漬けすぎると味が濃くなるので気を付けましょう。
最後に
べいべい
茄子は美味しいべい。夏が旬だけど工夫すれば冬も美味しいべいね！
一年中食べたくなって最高べいね。
一年中食べたくなって最高べいね。
たこさん
組み合わせを変えることでマイナスな効果を無効にしたり（身体を冷やすカリウムは熱に弱いため冬は茄子を加熱すること）、もちろんプラスを強化したり（冬は生姜によって身体をより温める）効果的な組み合わせにすることが大事たこ！
お好みで生姜の量を増やすと、さっぱり感が増す上に身体も温まりやすいたこよ！
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