香り豊かな鰹節が長芋ポテトサラダを引き立てる
べいべい
ポテトサラダが食べたいべ～。
そういえば前にテレビでジャガイモの代わりに長芋を使ったポテトサラダを紹介していたべいね！
あれを食べてみたいべい！
たこさん
長芋ポテトサラダたこね！
長芋を使うことで加熱しなくても食べることが出来てよいたこよね！
栄養面も良いし、皮むきの簡便さにおいても作りやすいからうれしいたこね！
長芋をポテトサラダに使用するメリット
- 加熱しなくても良い。
＊ジャガイモは加熱必須である。 - シャキシャキ食感＋ホクホク食感を楽しめる。
＊ジャガイモはホクホク食感のみである。 - レジスタントスターチが豊富に含まれている。
＊ウイルス撃退効果
＊便秘解消
＊ダイエット効果
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作り方
材料（２人分）
- 長芋 ３２０～３５０ｇ
- アボカド １個（果実の重量：１００～１２０ｇ）
- オリーブオイル ４ｇ（小さじ１）
- マヨネーズ ３６ｇ（大さじ３）
- 醤油 ６ｇ（小さじ１）
- かつお節 １ｇ程度（ひとつかみ）
作り方（簡易）
- 長芋の皮をむいて２ｃｍ程度のいちょう切りにし、６００ｗ×５分加熱する
- アボカドは１～２ｃｍ角に切り、オリーブオイルとあえる
- ボウルへ加熱した長芋を入れて潰す
- マヨネーズ、醤油を入れてよく混ぜる
- アボカドを入れて軽く混ぜる
- かつお節を入れて混ぜる
- 器へ盛り付けて完成！
作り方（詳細）
①：長芋の皮をむいて２ｃｍ程度のいちょう切りにし、６００ｗ×５分加熱する
長芋３２０～３５０ｇの皮をむき２ｃｍ程度のいちょう切りにします。
耐熱皿へ入れてラップをかけ、６００ｗ×５分程度加熱しましょう。
②：アボカドは１～２ｃｍ角に切り、オリーブオイルとあえる
アボカド１個の皮をむいて種を取り、１～２ｃｍ角に切ります。
（果実の重量：１００～１２０ｇ）
酸化防止のため、オリーブオイル４ｇ（小さじ１）を和えておきましょう。
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③：ボウルへ加熱した長芋を入れて潰す
加熱した長芋を木べらやマッシャーを使用して潰します。
少し生の部分があったり、潰していなかったりしても食感が残せるので大丈夫です。
④：マヨネーズ、醤油を入れてよく混ぜる
マヨネーズ３６ｇ（大さじ３）、醤油６ｇ（小さじ１）を入れて味付けし、良く混ぜましょう。
少し味が薄いと感じたら醤油を少し追加して下さい。
⑤：アボカドを入れて軽く混ぜる
オリーブオイルと和えておいたアボカドを入れて優しく混ぜ合わせます。
⑥：かつお節を入れて混ぜる
かつお節１ｇ程度（ひとつかみ）を入れて混ぜます。
かつお節を入れることで香りが豊かになり、濃い味付けにしなくてもしっかり味が付きます。
⑦：器へ盛り付けて完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
最後に
べいべい
長芋のポテトサラダ美味しいべ～。
かつお節の香りが豊かだから、まるでツナを入れているようだべい！
たこさん
香りが良いたこね～
長芋は「シャキシャキ食感」と「滑らかな食感」の２種類が楽しめて良いたこ！
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