目次
甘辛キムチ風の長芋コチュジャン漬け
韓国風の味付けで作る長芋レシピ
べいべい
長芋を使用して美味しい漬物が作りたいべい。
あわ漬けやわさび漬けなどは思いつくけれど、新しいレシピを作ってみたいべい！
たこさん
それならキムチ風の長芋のコチュジャン漬けはどうたこ？
韓国の調味料「コチュジャン」を使用して甘辛く仕上げるたこ！
ご飯やお酒が進む韓国風の味付けで長芋を漬けてみるたこよ～！
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長芋漬物レシピ
キムチ風長芋のコチュジャン漬けの作り方
材料（２人分）
- 長芋 １５０ｇ前後
- ☆コチュジャン ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- ☆砂糖 ４～６ｇ（大さじ１／２）
- ☆酢 １５ｇ（大さじ１）
- ☆しょうがチューブ ２～３ｃｍ（約２ｇ）
- ☆にんにくチューブ ２～３ｃｍ（約２ｇ）
- ☆塩 少々
- ☆粉末だし 少々
- ☆ごま油 ４ｇ（小さじ１）
今回使用したコチュジャンはコチラ
作り方（簡易）
- 調味液（☆）を混ぜ合わせる
- 長芋の皮をむき、約１ｃｍ幅の大きさに切る
- 長芋を袋へ入れる
- 袋へ調味液（☆）を入れて混ぜ合わせる
- 冷蔵庫へ入れて半日～１日漬ける
- お皿へ盛り付けたら完成！
作り方（詳細）
①：調味液（☆）を混ぜ合わせる
調味液（☆）をあらかじめ混ぜておきます。
調味液（☆）
- ☆コチュジャン ２７ｇ（大さじ１と１／２）
- ☆砂糖 ４～６ｇ（大さじ１／２）
- ☆酢 １５ｇ（大さじ１）
- ☆しょうがチューブ ２～３ｃｍ（約２ｇ）
- ☆にんにくチューブ ２～３ｃｍ（約２ｇ）
- ☆塩 少々
- ☆粉末だし 少々
- ☆ごま油 ４ｇ（小さじ１）
②：長芋の皮をむき、約１ｃｍ幅の大きさに切る
長芋１５０ｇ前後の皮をむきます。
約１ｃｍ幅の半月切りまたは輪切りにしましょう。
- 長芋に触れるとかゆくなる人は手袋を着用しましょう
- 皮をむくと長芋がつるつる滑るため注意します
③：長芋を袋へ入れる
長芋をジップロックなどの袋へ入れます。
④：袋へ調味液（☆）を入れて混ぜ合わせる
長芋を入れた袋へ、あらかじめ混ぜておいた調味液（☆）を加えて混ぜ合わせます。
⑤：冷蔵庫へ入れて半日～１日漬ける
冷蔵庫へ入れて半日～１日漬けます。
⑥：お皿へ盛り付けたら完成！
お皿へ盛り付けたら完成です！
【最後に：焼肉と相性抜群！長芋のキムチ風】
ご飯とお酒が進むコチュジャン長芋漬けを作ってみよう
べいべい
美味しいべい～。
シャクシャク感がたまらないべい～。
キムチっぽい味付けだからビールのおつまみになること間違いなしべいよ！
たこさん
甘辛くて美味しいたこ～。
適度な辛さにご飯も進むたこね！
焼肉などの肉料理とも合いそうたこ～！
おうちで韓国料理を楽しみましょう！
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